Marie-Pascale
Level 6 - Helen Ripley - Indiana Jones
 
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|  Sujet: Délicieuses  Dim 6 Jan - 13:43 | |
| À parcourir ce forum, il m'a semblé comprendre que certaines et certains avouaient parfois une certaine attirance pour… le sucré  .
La période des Fêtes étant passée cette année pour moi totalement inaperçue, je n'ai aucun scrupule à vous communiquer dès aujourd'hui une recette que je crois bien avoir inventée (en tous cas, je n'ai pas souvenir de l'avoir vue ailleurs). Ça s'appelle les délicieuses…
Pour 6 délicieuses :
3 poires
90 g de poudre d'amandes
90 g de noix de coco râpée
160 g de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
25 g de beurre
Pour la cuisson des poires :
1/2 l d'eau
200 g de cassonade
1 cuillère à soupe rase de cannelle
1 gousse de vanille
2 ou 3 tours de moulin à poivre
Coupez les poires en deux. Pelez-les et évidez-les. Mettez-les dans une casserole d'eau froide pour leur éviter de noircir.
Préparez le sirop en faisant fondre la cassonade dans l'eau et en ajoutant cannelle, poivre et gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition sans cesser de remuer. Laisser bouillir trois minutes puis rajoutez les demi-poires que vous laisserez cuire 15 à 20 minutes, en écumant si nécessaire.
Dans une jatte, mélangez bien la poudre d'amandes et la noix de coco râpée, ainsi que la moitié du sucre en poudre. Incorporez un demi blanc d'œuf et le beurre que vous aurez fait fondre au préalable. Travaillez bien le mélange, puis incorporez le reste du sucre et un autre demi blanc d'œuf. Continuez à bien travailler le tout, en rajoutant au fur et à mesure la quantité de blanc d'œuf juste suffisante pour obtenir une pâte ferme, qui se tienne bien.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier pour cuisson au four. Répartissez votre pâte en six tas égaux. Posez le premier tas sur le papier et aplatissez-le pour obtenir un cercle de diamètre double de la longueur des poires. Posez une demi-poire bien égouttée sur le cercle et refermez soigneusement la pâte autour. Procédez de même pour chaque délicieuse, que vous badigeonnerez au pinceau d'un peu d'eau avant d'enfourner à thermostat 7 pour 15 à 20 minutes.
Dès la sortie du four, posez le papier sur une surface froide et attendez quelques minutes avant de vérifier que les gâteaux se décollent bien.
Voilà. Il y a un moment que je n'en ai pas fait parce que, disons que je me tiens actuellement une grosse flemme, mais mon expérience me prouve que c'est plutôt bien accueilli. Dites-moi ce que vous en pensez.
Mille bises. |
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chris
Level 7 - Lara Croft - Bob Morane
 
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| | Sujet: Re: Délicieuses Dim 6 Jan - 15:47 | |
| bonjjour Marie Pascale
Serais-tu mauvaise langue??? lol
En tout cas merci pour la recette
bisous
Chris
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Un pigeon, c'est plus con qu'un dauphin, d'accord... mais ça vole. (Tonton Audiard) |
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Magali
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| | Sujet: Re: Délicieuses Dim 6 Jan - 16:08 | |
| Excellente recette miam je compte sur toi Chris pour t'entraîner 
j'y goûterai avec plaisir quand je passerai.
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Qui donne ne doit jamais s'en souvenir, qui reçoit ne peux jamais l'oublier (proverbe juif).
Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne (Epicure). |
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